Kehalalan Gudeg Jogya

From: Subject: Kehalalan Gudeg Jogya Date: Thu, 29 Jul 2010 15:57:04 +0700 MIME-Version: 1.0 Content-Type: multipart/related; type="text/html"; boundary="----=_NextPart_000_001E_01CB2F36.B067E750" X-MimeOLE: Produced By Microsoft MimeOLE V6.00.2900.5931 This is a multi-part message in MIME format. ------=_NextPart_000_001E_01CB2F36.B067E750 Content-Type: text/html; charset="iso-8859-1" Content-Transfer-Encoding: quoted-printable Content-Location: http://media.isnet.org/islam/Etc/Gudeg.html Kehalalan Gudeg Jogya

Kehalalan Gudeg Jogya

dari homepage=20 LPPOM-MUI

Indeks = Islam=20 | Indeks = Artikel=20
ISNET Homepage | MEDIA Homepage | Program Kerja | = Koleksi | Anggota

Dengan ringan si penjual menjawab bahwa sudah biasa bagi = penjual/bakul=20 Gudeg Yogya bahwa setiap ayam yang dimasak untuk gudeg, ayam = tersebut=20 tidak disembelih, tetapi ditusuk dengan besi di bagian lehernya. = Sedang=20 darah yang keluar ditampung dan nantinya dicampur dengan santan = untuk=20 dicampur dengan gudek itu.

Daerah Istimewa Yogyakarta, selain terkenal dengan julukan kota = pelajar, juga menyandang berbagai julukan lain seperti kota seni = dan=20 budaya, kota revolusi, kota sepeda, kota batik, juga sebagai kotak = gudeg=20 serta julukan lain yang merupakan cerminan dari hal-hal yang = menonjol dari=20 daerah tersebut. Dan itu tidak hanya populer di dalam negeri, tapi = juga di=20 manca negara.

Akan halnya gudeg, lauk pauk ini merupakan ciri khas kota = tersebut.=20 Bagi masyarakat Yogya sendiri, gudeg merupakan lauk pauk = sehari-hari yang=20 sulit ditinggalkan bersama nasi dan bubur. Sebenarnya dilihat dari = bahan-bahan pembuatnya, gudeg nampaknya halal-halal saja. Bahan = pokoknya=20 adalah nangka muda (orang Yogya menyebutnya ghori) yang direbus = hingga=20 lunak, lalu diberi santan dan bumbu dapur tertentu ditambah daun=20 melinjo.

Tetapi, pengalaman saya membuktikan bahwa gudeg bisa = dikategorikan=20 jenis makanan syubhat, bahkan haram. Saya berkenalan dengan lauk = pauk yang=20 rasanya manis ini, antara tahun 1981-1987 ketika saya berkuliah di = salah=20 satu perguruan tinggi negeri di kota tersebut. Waktu itu saya kost = hanya=20 dengan menyewa kamar dan makan di luar. Selama itu hampir tiap = pagi saya=20 sarapan nasi gudeg. Selain manis, juga gurih, dan tentu saja = murah. Bahkan=20 kalau pulang kampung, saya dan teman-teman kadang membawa = oleh-oleh gudeg=20 yang sudah dibuat tahan lama.

Selama beberapa tahun, saya menikmati gudeg tanpa ada rasa = curiga atau=20 berprasangka buruk tentang kehalalannya. Namun, pada suatu hari, = ketika=20 sedang membeli di warung langganan saya, saya melihat di tempayan = (tempat=20 gudeg diolah), ada kepala dan leher seekor ayam yang masih utuh = (tidak ada=20 bekas sembelihan). Lalu saya tanya kepada si penjual gudeg, apakah = ayamnya=20 tidak disembelih?

Dengan ringan si penjual menjawab bahwa sudah bisa bagi = penjual/bakul=20 gudeg bahwa setiap ayam yang dimasak untuk gudeg, ayam tersebut = tidak=20 disembelih, tetapi ditusuk dengan besi di bagian lehernya. Sedang = darah=20 yang keluar ditampung dan nantinya dicampur dengan santan untuk = dicampur=20 dengan gudeg itu. Dan justru darah inilah yang memberi rasa gurih = dan=20 meberi warna kecoklat-coklatan. Masya Allah.

Saya benar-benar terkejut, dan gudeg yang saya beli pagi itupun = segera=20 saya tinggalkan. Saya berusaha mencari informasi di tempat-tempat = lain=20 tentang bahan-bahan dan cara pembuatannya. Ternyata hampir semua = jawaban=20 sama, yaitu: ayamnya tidak disembelih, tapi ditusuk, darah ayam = ditampung,=20 lalu dimasukkan ke dalam gudegnya.

Pertanyaan kita, apakah semua penjual/pembuat gudeg melakukan = hal yang=20 serupa?

Wallaahua'lam. Dalam masalah ini sebagai konsumen Muslim, yang=20 diperlukan tentu saja sikap jujur si penjual gudeg. Apakah ayamnya = telah=20 disembelih secara Islami dan otomatis darahnya tidak dicampurkan. = Kita=20 memang perlu bersikap hati-hati. Jangan karena gudeg yang sudah = merakyat,=20 lalu kita seenaknya saja mengikuti selera orang kebanyakan, = padahal=20 Al-Qur'an jelas-jelas melarangnya:

Allah mengharamkan atas kamu (makan) bangkai, darah,daging = babi, dan=20 apa yang disembelih dengan menyebut nama selain Allah (QS = Al-An'am:=20 145)

Kiriman: Rusdi Suripno Siha, Jl. Wijaya Kusuma 95-A,=20 Situbondo

(tanggapan= )=20

Indeks = Islam=20 | Indeks = Artikel=20
ISNET Homepage | MEDIA Homepage | Program Kerja | = Koleksi | Anggota

Please direct any suggestion to = Media=20 = Team

------=_NextPart_000_001E_01CB2F36.B067E750 Content-Type: image/gif Content-Transfer-Encoding: base64 Content-Location: http://media.isnet.org/images/spacer.gif R0lGODlhZAADAIAAAP///wAAACH5BAECAAAALAAAAABkAAMAAAIPhI+py+0Po5y02ouz3rwAADs= ------=_NextPart_000_001E_01CB2F36.B067E750 Content-Type: image/gif Content-Transfer-Encoding: base64 Content-Location: http://media.isnet.org/islam/Etc/bgd.gif R0lGODlh5ANaAPcAAP//////zP//mf//Zv//M///AP/M///MzP/Mmf/MZv/MM//MAP+Z//+ZzP+Z mf+ZZv+ZM/+ZAP9m//9mzP9mmf9mZv9mM/9mAP8z//8zzP8zmf8zZv8zM/8zAP8A//8AzP8Amf8A Zv8AM/8AAMz//8z/zMz/mcz/Zsz/M8z/AMzM/8zMzMzMmczMZszMM8zMAMyZ/8yZzMyZmcyZZsyZ M8yZAMxm/8xmzMxmmcxmZsxmM8xmAMwz/8wzzMwzmcwzZswzM8wzAMwA/8wAzMwAmcwAZswAM8wA AL+/v5n//5n/zJn/mZn/Zpn/M5n/AJnM/5nMzJnMmZnMZpnMM5nMAJmZ/5mZzJmZmZmZZpmZM5mZ AJlm/5lmzJlmmZlmZplmM5lmAJkz/5kzzJkzmZkzZpkzM5kzAJkA/5kAzJkAmZkAZpkAM5kAAGb/ /2b/zGb/mWb/Zmb/M2b/AGbM/2bMzGbMmWbMZmbMM2bMAGaZ/2aZzGaZmWaZZmaZM2aZAGZm/2Zm zGZmmWZmZmZmM2ZmAGYz/2YzzGYzmWYzZmYzM2YzAGYA/2YAzGYAmWYAZmYAM2YAADP//zP/zDP/ mTP/ZjP/MzP/ADPM/zPMzDPMmTPMZjPMMzPMADOZ/zOZzDOZmTOZZjOZMzOZADNm/zNmzDNmmTNm ZjNmMzNmADMz/zMzzDMzmTMzZjMzMzMzADMA/zMAzDMAmTMAZjMAMzMAAAD//wD/zAD/mQD/ZgD/ MwD/AADM/wDMzADMmQDMZgDMMwDMAACZ/wCZzACZmQCZZgCZMwCZAABm/wBmzABmmQBmZgBmMwBm AAAz/wAzzAAzmQAzZgAzMwAzAAAA/wAAzAAAmQAAZgAAMwAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAACwAAAAA5ANaAAAI/wCrCBxI sCDBJzCqqFC4sKGKhwwfSpxIsaLFiQBUZNyoUSOAjyBDihxJsqTJkyhTqlzJsqXLlzBjypxJs6bN mzhz6tzJs6fPn0CDCh1KtKjRoywNGmyosClChE0hOpR6sapEAySwas3asePGjF69Ih1LtqzZs2jT ql3Ltq3bt3DjykWqdGHTgQuhwngSNapUhhGtUiRREetDjog9klQ8t7Hjx5AjS55MubLly5jPKi34 VGBCFQj3Mh0tuLSBq1kJh00MIPVWAyBJZJ5Nu7bt27hz697NG+3muwmr7K3Cdy/UqRL9UhWsWkVq 1Ku9ng4pWyTs3tiza9/Ovbv37+BjFv+0O7C4+eEwQI9WXtri6YfvORo2/NWjWNjVw+vfz7+///8A BnjTb8IJBJVeoBVIGmmBtefcQ809qIJWHK22UVZfCajhhhx26OGHILql1IEFEpfQE3wJ98RU7C3n 4HsTTshVhakBgBVIjMUW4o489ujjj0B+SKCBdy2U3op7DUdRi+1FmBFhpxH2lVb21ZehjUFmqeWW XHbppVxKoVeiXUaaiJAKSgbWYINVcSVjdGJ5hJ9IOX5p55145qnnniURRF55RQrUUJJPpfeXi+3B SJibhzm3lVcYwlYnn5RWaumlmPpnkHnjCRqoQ0w6eNF7rjnq2oVzVpdffpm26uqrsMb/OheBnwUq aKErqonci6oZxtWM0X0V6UfXyWrsscgmq6xOBKboqUK5EppeqIgyB5+j2Ga0FZYa3agqscuGK+64 5CJLUHB3mWhgQrWulxyook4UZYxuovqrRtXBdt2k5fbr778AA2kQuuziSlxDuC4YL4QwxmgqfTLe iOW2rLYW8MUYZ6zxfiMSmWJwaKorlaGHslmaalJSZG+UEn807MYwxyzzzLNtRjBxnRmZK8LUxvte fHBuhN903boMLs1IJ6300mVtVhxxBR4obaHvAlatVaqBhVGVixZrsWxzMi322GSXPVOznqmLq7QK L9wVRa91pdW+p3ptsdl456132XUN/zSc1ComifBEfbkdI41Eu4xVjeDKBvbekEcuecydevZ0ktAq SXXPokbYEZVZy4jYy/lObvrpqCc7JF8ppqhzuxH5ZfJFUEInYZytSdq4xXan7vvvwO8ZprMF1ypa 5jvPvuvJMT6qNWKoYhn89NRXv+Vv6HLKOuxoEr68g1zNW69iYcl5N4YVW6/++uxz7HRTJ7J7PJrJ I6e8exP1CmxX0EcvffsADKAAtVOQEx0kUMcRWezg1Tl5NSd0rMHXvixmvgFa8IIYnEyY0uYnM0VF NG37nlVIBR9ggYU1E8ygClfIQjC9ry9jisqZdHU/rGVLItATi/8wpKMW+vCHQAQKZ//8BrVaIalQ shPh1UaFwwdV6IlYKl36gkjFKlrxJQWE2gGBUzjlJLFzDZNQwz6Cu0jl5zq9u6Ia16hGm10Ofgfr YghrWBEo2RFiz4OUt67jODb68Y9XXJ0W+fK6GVaEc7wqoQ4t9D9+AfKRkLwg9gqEOaYQin7tMpzD iBaxN52wSno8WiRHScoA9q11eMELEp/ivS8yTyIPbBQZPwmSsPFuiqXMpS4nN6S0kckpogkmIn0W sf3p8ISPc+Qul8lMvE0yL/GDH1N25j0lMjFltZPlLHFYy7s185vgdGZ5gkM8tZlJcIby4sKaAyM8 8o8xpvpf6cJJz3pSbmBEGmTxOkP/SPWwaJ3QMUyjypehofEQl/ZMqELF1TEFBQ556ITItCxCR4fd LmURxNGFFsrRjv5LkOacGtQksqIliopoMIrghEKiu/959KUwfVUW00XOWn3wIUq6JMnAeDuVZmhG q/JmTIdKVD4NsYNQ+ZQWu1fSamoSLM2xkjYxVDRRFvWqWL3eUgpISA8KDmEThda7BNOwdgatShT6 VlbXytYg/eaXwDlTzhyCJInstEniE6g2+Sel3B0NoW0NrGD7MyR0AXNzVgNhRUdYQirRckqK491g J0tZTW01lXAl1AJLGpGmum1RbwpWWNAXxVlW9rSozQ72PuYpiCAWpwycaKJqdxqB/z6RkX4FbGp3 y9vM9HJ7frqkDA+pyQfpD3fkE5pVe8vc5lrmXKhkV+D4eclBUe2zjS0mxAiqo3zp1rngDe9abDbI cSpEWuetq1Q8a5o6wg2U29SXjeYp3vraVy2Fna4RZTg/VsKWvTa8lkqD1UdWffe+CE4wT/oGtdbF z5BiNZSErclE49JrkdCTb0uXq+AOexgnlUsb5jrDtuHKtSJ3tQpY5kNQ+Bb4wzCO8U5e6Cy7GGdq Ez0SbE/a02uFTjYdqZGGpZdGGRv5yCchLyW3dzmq1fWI632Ryh72ubpt9GtGQ7KWtzwStKlrau7K 3EQALCqtpVSCz1GV7orM5TYfuf9jBXvWgwXHkCMFE6Bve9KN3jkx0lKHzW4OtIKHaFgVeWpt/TQR TtWb4tJ8sonbdA3Y0FcsQAv60uH9DesUWElXIofMVQkjw/Z3KskK9dSYTnV9J1miTc/PauoEdZsg 7bAZzXc+8xXagVXNa95mscZfPl7h/lncgULorKXNkaV7zezUbpC1ThHUeqy23gm39yqHayKQn5Qh PT6u2eD29RZLdGibso3YDymprPPH7jyGj6r9G8muw01vor6vM5bTb87U2WiyYquJkEKMxNLq0nob XLC91PdnruvUYj8sZVXeVst4ePCKD5bQMdSipzRLnnTPb52iBlpGIxZZilv85Pb/bijxWAnRT6e4 34MZjPP4fEy/ovzmWM0vNB0qXNIYkqSM3RrD9tpt6Jkc50jv6Ln8tumo4ZiVJGPIukeoP5ZBHIoh UWbSt07Phh7a0IheeETS+VRYnnmbaM9RlbjOdnBuUMQPfTpoDOVf9cDcgVuLWx5Hl2utt/3vpHxr g5eq8GF3r7huemDR72NqwDuemUddOvcM/y5qAn3WFjXhQKWa21rO+/GgDyKDAdVxOeJlx4uFJbZ7 1SjdxXNoueZw6GcfSMEnNcwKq/uO/a36mfuKQvP1c8toT/w25pdEiO6ecnTsNm1NWblBNt/RUV38 6rOwcuQ5j6FxT5Wp0y5/M9cz/8UlaNplW//8A1ytoUfqUAZ5vPtS9vG1gvyo6aSwj+jP//VZ3VoV uWsqIGRX2EU0v/Iat3Q38lVw+reAADR6XRU1pjcadZV6x1ZbEqJ5rNFnWUZ9DNiB1BNiT7N9coQc d6diqndHN2SANfJtCuiBLviBbxdtpYdECSIaLFdciiJywUJw+PKCPmg9XldOazN3T7Z7Y5Uoefcc GUVwXmN+P/iE4jQiIKNAhzUaNihbDWQqxyZLq9FXfgaFYOg7MZhAm4NJy0F3bmNWEXdbphVFc2JL YRiHevNrStZV+EaEc2eE4LOFWoNco1VpnyeHgjgzmmZEaWIkg5KH/5VuFCYv2EY2anm2drHRhINY iWSjZExHSdACTBLIVMUlfiKHdhnoTYFoiabYL+O2LvBDSCiSXsy3iCUINyhTVkpIdCLBQ054irr4 LwEBADs= ------=_NextPart_000_001E_01CB2F36.B067E750--